Som Tam er signatursalaten fra nordøst-Thailand (Isan). Grønn papaya støtes med lime, fiskesaus, chili og peanøtter.
De beste versjonene er dristige — syrlige, salte og sterke på én gang. Et friskt motstykke til rike curryer.
I Oslo finner du Som Tam hos flere verifiserte partnere. Be om «som tam thai» for klassikeren, eller «som tam pu» med krabbe hvis det tilbys.